wijntolk.nl → begrijp jij wat wijn jou vertelt?

wijntolk.nl → begrijp jij wat wijn jou vertelt?

Jaargetijden

ColumnsPosted by Redactie Sun, September 09, 2012 10:08:47

Lente:
Als het voorjaar begint komt de onweerstaanbare drang om wijnen te drinken die werkelijk je glas uitspatten zoals een Sauvignon uit Marlborough of de populaire witte Gascognes. Iets later in de lente komen vanzelf de Elzassers aan de beurt en bij de maaltijd een glas Chardonnay. Met of zonder hout, afhankelijk van het eten.

Zomer:
Al een beetje gewend aan de zon, klaar voor de rosé! Via een Reuilly Gris de Gris naar een Tavel, met alles wat daartussen zit. Een opvallend lange tussenstop in de Provence trouwens. Maar ook strakdroge bubbels (crémant d’Alsace) als aperitief, een lichtgekoeld glas rood (Chinon) bij het eten. Heerlijk.

Herfst:
Doorgaan op de lichtgekoelde rode wijnen, soms wat zwaarder wit zoals een Rhône of een mooie Bourgogne. Voor mij is rode Bourgogne trouwens de enige echte Herfstwijn, fris maar toch krachtig en complex, alleen de prijs houdt me tegen…… Rood uit Duitsland en Oostenrijk kan ook top zijn trouwens.

Winter:
Als de sneeuw komt en de wijn bij de open haard ipv de achtertuin wordt genoten zitten we allang diep in de noordelijke Rhône. Af en toe een uitstapje naar de Bordeaux of de Lanquedoc. Soms naar Ribera del Duero, Chianti of Sonoma…… Dit jaar liggen er ook enkele toppers uit Zuid-Afrika in de kelder, o.a. uit Franschhoek (The Chocolate Block 2009 van Boekenhoutskloof).

Uiteraard moet je drinken wat je lekker vindt en wanneer je dat wilt. En bovenstaand sluit andere wijnen natuurlijk niet uit. Zo vergeet ik bijvoorbeeld een Torrontés, Barsac en Savagnin. Port, Grüner Veltliner, Madera en Manzanilla. En de rest. Zucht. Er is ook zoveel lekkers. De zoektocht is alleen naar de goede tussen al deze wijnen, want er wordt een hoop rotzooi gemaakt. Maar dat bepaal je zelf!

Remy Tolk

  • Comments(0)

Fill in only if you are not real





The following XHTML tags are allowed: <b>, <br/>, <em>, <i>, <strong>, <u>. CSS styles and Javascript are not permitted.